特种养殖项目是一种产品具有特殊利用价值的、新奇的、特殊的养殖业,目前我国的特种养殖项目很多,比较适合发展的特养项目也比较多,国家扶持养殖项目比如兽类的獭兔、水貂、狐狸、貉子、麝鼠,禽类的山鸡、鸽子,淡水特养中的乌龟、牛蛙、泥鳅、河蚌,特种海产中的海参、鲍鱼、对虾等等,都可以注意适当的发展。但对于那些目前还没有成行、数量和用途特别稀少的特养动物物种,应慎重发展。特种养殖项目是保证野生动物满足人类需求的适宜途径,由于各种原因,野生动物资源锐减,原来单纯依靠野生动物提供的资源已不能满足人类的需要,如麝香等名贵药材以及一些供人们食用的野生动物,其惟一出路是人工养殖。